Tomates Confites

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grace à leur jolie couleur rouge, les tomates sont riches en lycopène, une substance antioxydante qui protège contre le cancer de la prostate ! Plus d’info dans mon livre Le Régime Hormone (disponible ici).

Voici la recette de mes tomates confites:

Couper un kilo de belles tomates d’été en croissants en retirant si possible les pépins. Sur la taque à pâtisserie, distribuer 1 cs de sel de Guérande ou de mer. Poser les croissants de tomate par dessus avec 8 gousses d’ail. Arroser avec une tasse d’huile d’olive. Cuire au four à 80 degrés pendant 3 heures. Placer le tout dans un pot hermétique et conserver au frigo. Se consomment telles quelles, en accompagnement d’un plat…

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